Description
La micropousse de pois vrillé apporte une touche de vert à de nombreuses assiettes, mais au-delà de l’intérêt esthétique de ses vrilles délicates, la micropousse de pois est un concentré d’éléments essentiels à un bon fonctionnement de l’organisme. Elle constitue une bonne source de plusieurs micronutriments, avec des apports importants de composés biologiquement actifs. Selon une étude scientifique de 2014, l’ajout de ces pousses à l’alimentation peut contribuer à un apport plus élevé de composés antioxydants comme les flavonoïdes, les caroténoïdes et la vitamine C, ainsi qu’aux besoins quotidiens en minéraux, en particulier en potassium.
Le goût caractéristique du légume pois est bien déjà bien présent dans la micropousse. Dans ses tous premiers jours, elles est encore craquante. La micropousse de pois vrillé peut être utilisée crue, ou blanchie, cuite à la vapeur, sautée à la poêle. Crue et fraîche, c’est encore là qu’elle donnera le meilleur de ses propriétés.
La graine est certifiée biologique et le terreau utilisé pour la faire poussé est compatible avec l’agriculture biologique. Seuls l’eau du robinet, l’air et la lumière et de l’attention, sont ajoutés pour assurer la croissance de la graine. Que du bon !
